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Royale cubes de 42g

Royale

Conditionnement

Coffrets display de 24 cubes de 42 g emballés par 10, en caisse carton de 10 kg

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Pour une préparation réussie

Applications

  • Pains au levain
  • Pains biologiques
  • Pains courants
  • Pains de mie maison
  • Pains de tradition française
  • Pains spéciaux
  • Pizzas
  • Viennoiseries

Technique de panification

  • Panification en direct
  • Panification en pousse contrôlée
  • Panification en pousse lente

Procédé de fabrication et précautions d'emploi

Après déshydratation de la levure liquide Royale, un pressage spécifique du boudin de levure obtenu par raclage permet d'obtenir des cubes de levure ménagère de 42 g qui peuvent être conditionnés en coffrets de 1 kg et vendus en vitrines réfrigérées tant en boulangeries artisanales qu'en supermarchés.

Les cubes de 42 g de levure Royale doivent être stockés dans un endroit sec et ventilé, à humidité relative 80%,et tenu à une température de 2-4°C.

 
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