Changer de profil :


A quoi sert la levure ?

Ensemencée dans la pâte, la cellule de levure transforme la faible quantité de sucres simples présents dans la farine en gaz carbonique et alcool éthylique.

Le CO2 est le carburant de la levée de la pâte. En outre saveurs et arômes agréables sont générés dans la pâte, cela en fonction du process utilisé par le boulanger.

Revenir

 
Consulter la FAQ

Accueil|Plan du site|Mentions légales|Déclaration de confidentialité|
Copyright 2018 © AB MAURI France  |  Conception & réalisation : La Comm Nouvelle