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Qu'est-ce que la levure de bière ?

La levure de bière a été utilisée pour la panification jusqu'au XIXème siècle. Mais cet usage a totalement disparu de nos jours. On trouve désormais sous l'appellation "levure de bière" un complément diététique présenté en comprimés ou en paillettes. C'est un produit riche en vitamines du groupe B, apprécié pour ses qualités nutritionnelles.

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