Changer de profil :


Qu'est-ce que la poudre levante ("baking powder") ?

La poudre levante (improprement dénommée "levure chimique") n’est pas un organisme vivant. C’est un mélange de sels minéraux (bicarbonates, par exemple) qui libèrent instantanément du CO2 ou de l’ammoniaque, en présence d’eau et sous l’effet de la chaleur d’un four de cuisson. L’emploi de la poudre levante n’est pas autorisé en panification.

Revenir

 
Consulter la FAQ

Accueil|Plan du site|Mentions légales|Déclaration de confidentialité|
Copyright 2018 © AB MAURI France  |  Conception & réalisation : La Comm Nouvelle