Pizzaiolos / Restaurateurs

DES PRODUITS  POUR VOUS FACILITER LA VIE

AB Mauri vous propose des produits permettant de faciliter la mise en œuvre de vos produits : farine de fleurage, agent de démoulage ou même des fonds de pâte surgelés prêts à l’emploi.

  • SCROCCHIARELLA Pâte précuite surgelée

    Fond de pâte précuit surgelé

    Croquante, légère et digeste, elle offre des possibilités infinies.

    Ni une pizza, ni une foccacia, la Scrocchiarella est prête à l’emploi. Faire cuire 4 à 6 min dans un four chaud 250 – 280 °C. selon les garnitures et le type de four utilisé.

  • Pain Multigrains sans gluten

    Mix 100% pour pain aux graines sans gluten  

    Ce mix à base d’ingrédients de qualité, permet de réaliser un délicieux pains aux graines en moule, sans gluten.

  • Spolvero

    Farine de fleurage spécial pizza

    Ce mélange spécial de blés durs est à saupoudrer sur le tour et sur la pizza avant de la garnir. Il facilitera la préparation et la cuisson des pizzas tout en apportant du craquant.

  • PANKO SPRAY

    Agent de démoulage

    Agent de démoulage prêt à l’emploi avec une formule végétale. Il est adapté à tous les moules, filtres et plaques de cuisson pour le pain, la viennoiserie et la pâtisserie. Son utilisation autorise l’appellation « pur beurre » si le produit fini a lui-même l’appellation « pur beurre ». Particulièrement adapté aux recettes très riches en sucre.

    Aérosol de 600 ml ou bidon de 5 L. A usage professionnel uniquement.

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LEVURES

Une grande variété de levures boulangères pour
des applications industrielles et artisanales

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AMÉLIORANTS & MIXES

Des ingrédients avec ou sans additif pour sublimer le visuel, le goût, faciliter la préparation de vos créations

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