INDUSTRIELS BVP/MEUNIERS

DES AMELIORANTS & DES MIXES POUR VOUS

Grâce à son expertise en matière de panification et celle GBI, Global Bakery Ingredients, centre de recherche spécialisé dans les enzymes, AB Mauri propose des mixes et des ingrédients sur mesure.

  • Solutions pour Tortilla et pains plats

    AB Mauri, a développé une expertise mondiale en matière de pains plats notamment grâce à sa présence au Mexique et aux USA

    Ainsi un brevet pour des tortillas qui ne collent pas a été déposé par GBI (centre de recherche AB Mauri spécialisé dans les enzymes) donnant lieu au produit Supremo Non Stick. Par ailleurs, l’améliorant Tortilla Premium répond à tous les critères pour une tortilla parfaite. Cet améliorant vous permet de réaliser des pains plats, avec un moelleux incomparable, des bordures régulières, avec une « rollabité » parfaite et surtout qui n’adhèrent pas les unes aux autres. Ces améliorants permettent également d’allonger la durée de vie du produit fini sans altérer le moelleux ou la fraicheur du produit. Notre expertise dans le domaine, nous permet de vous apporter des solutions sur mesure adaptés à vos besoins et vos contraintes industrielles.

  • Levure désactivée
    GLUTAZYME D

    Levure désactivée pour améliorer l’extensibilité de la pâte

    Ingrédient sans additif, cette levure désactivée permet à la pâte de lever tout en améliorant l’extensibilité et le lissage de la pâte en panification et en feuilletage. Elle évite aux pâtes de se déchirer et permet de limiter les risques de déformation et de rétractation à la cuisson. Elle est disponible en sac de 20 kg.

  • Améliorant
    POUDRE

    Améliorants en poudre sur mesure

    AB Mauri  avec son expertise de la panification et ses centres de développement, vous compose des améliorants adaptés à votre process et à vos produits. Des solutions clean label sont également possible.

  • Améliorant
    LIQUIDE

    Ingrédient liquide sur base eau

    AB Mauri propose des  ingrédients liquides sur base eau (solution clean label disponible) adaptés à vos besoins. Ces ingrédients offrent :
    • plus de QUALITÉ
    • plus d’EFFICACITÉ
    • plus de SIMPLICITÉ
    • plus de SÉCURITÉ

  • Correcteurs
    DE MEUNERIE

    Adaptés à chaque récolte

    Grâce à son expertise en matière de panification et ses laboratoires d’analyses, AB MAURI adapte des correcteurs de meunerie à chaque récolte.

  • Cocktails
    ENZYMATIQUES

    Solutions sur mesure

    AB Mauri propose des solutions uniques et adaptées à chacun de ses clients industriels et meuniers en s’appuyant sur son expertise en matière de panification et celle du MRT, centre de recherche spécialisé dans les enzymes basé aux Pays-Bas.

  • DES QUESTIONS ?

    SOUMETTEZ-NOUS VOS BESOINS ET NOUS SAURONS VOUS PROPOSER DES SOLUTIONS SUR MESURE !

    CONTACTEZ-NOUS

RETROUVEZ AUSSI

LEVURES

Une grande variété de levures de panification pour
des applications industrielles et artisanales

EN SAVOIR PLUS

AUTRES PRODUITS & SERVICES

Panko spray, Savouraline, Holflake, enzymes, solutions liquides, sans gluten, poudres de glaçage et levante…

EN SAVOIR PLUS

La passion nous rapproche…

Vous êtes à la recherche d’une solution technique, d’un produit spécifique, d’un distributeur proche de chez vous ?
Ou vous souhaitez donner un nouveau souffle à votre carrière ?

CONTACTEZ-NOUS